Jakub Holubek Piast Gliwice è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Ekstraklasa nel 2020/2021, avendo collezionato 23 presenze, per un totale di 1973 minuti. É partito titolare in 22 di queste presenze, su 30 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza il 16 maggio, con Piast Gliwice: una sconfitta per 3-2 contro Wisła Kraków, in cui ha giocato 90 minuti. In questa stagione il difensore ha fornito 3 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Nella passata stagione di Ekstraklasa Holubek è sceso in campo in 5 partite con Piast Gliwice.
Il difensore ha iniziato la sua esperienza con Piast Gliwice nel luglio 2019, mentre prima giocava con Žilina II, con cui ha collezionato 14 presenze in campionato, con 1 gol segnato.