Enzo Copetti è un attaccante del Rosario Central che è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in Liga Profesional Argentina nel 2025, avendo collezionato 38 presenze, per un totale di 2299 minuti. É partito titolare in 24 di queste presenze, su 35 giornate, ed è entrato a gara in corso 14 volte.
Copetti ha collezionato la sua ultima presenza il 23 novembre, con il Rosario Central: una sconfitta per 1-0 contro l'Estudiantes, in cui ha giocato 13 minuti. L'attaccante ha segnato 4 gol in questo campionato. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Copetti ha segnato l'ultima volta nella competizione nella vittoria per 1-0 contro il San Lorenzo, il 26 aprile. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Godoy Cruz il 23 gennaio, con una rete nella vittoria per 3-0.
Copetti ha giocato 53 partite di Liga Profesional Argentina e MLS nell'ultima stagione con il Rosario Central (44) e Charlotte (9), gare in cui ha realizzato 3 gol e fornito 5 assist.
Copetti è passato a giocare con il Rosario Central nel giugno 2024, mentre prima giocava con Charlotte, con cui ha collezionato 36 presenze in campionato, con 7 gol e 2 assist.