Florian Grillitsch del Real Valladolid è sceso in campo in 12 partite di LaLiga nel 2024/2025 dopo aver raggiunto il club il 3 febbraio 2025, essendo partito titolare in 7 di queste ed essendo essendo entrato dalla panchina 5 volte.
L'ultima presenza di Grillitsch nella competizione risale al 13 maggio, partita in cui ha giocato 66 minuti con la maglia del Real Valladolid contro il Girona, nella sconfitta per 1-0.
Nella prossima partita di LaLiga, il 18 maggio, il Real Valladolid dovrà giocare una gara casalinga contro il Deportivo Alavés.
Nella passata stagione di Bundesliga Grillitsch ha giocato 30 partite con l'Hoffenheim, gare in cui ha segnato 1 gol e fornito 6 passaggi vincenti.
Grillitsch ha iniziato la sua esperienza in prestito con il Real Valladolid nel febbraio 2025. In precedenza giocava per l'Hoffenheim, per cui ha collezionato 168 presenze in campionato, con 4 gol e 15 assist, dopo aver raggiunto il club nel luglio 2023, mentre prima giocava per l'Ajax.
Il 7 febbraio 2025 Grillitsch ha debuttato in LaLiga, a 29 anni e 184 giorni contro il Rayo Vallecano. Finora in LaLiga, ha collezionato 12 partite, senza gol e senza assist.