L'attaccante del Utrecht Jeppe Okkels è sceso in campo 5 gare di Eredivisie nel 2023/2024 dopo aver raggiunto il club il 30 gennaio 2024, con tutte le sue presenze arrivate da subentrato.
La sua ultima presenza in Eredivisie è stata il 19 maggio, con la maglia del Utrecht contro l'AZ. In quella gara ha fornito un assist vincente nel pareggio per 3-3. In questo campionato l'attaccante ha fornito 1 assist.
Okkels ha giocato 29 partite di Allsvenskan nell'ultima stagione con Elfsborg, gare in cui ha segnato 2 gol e fornito 6 passaggi vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Utrecht nel gennaio 2024, l'attaccante ha collezionato 100 presenze in campionato con Elfsborg, per un totale di 24 gol e 12 assist.