Sebastián Cristóforo è un centrocampista del Central Córdoba SdE che ha collezionato 15 presenze, per un totale di 382 minuti. É partito titolare in 3 partite su 34 giornate ed è stato spesso utilizzato come subentrato, in 12 occasioni.
La sua ultima partita in Liga Profesional Argentina risale al 10 novembre, gara in cui ha giocato solamente 9 minuti con la maglia del Central Córdoba SdE contro Independiente Rivadavia, nel pareggio per 0-0.
Nell'ultima stagione con Peñarol in Liga AUF Cristóforo ha collezionato 10 presenze.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Central Córdoba SdE nel gennaio 2025, il centrocampista ha collezionato 98 presenze in campionato con Peñarol, per un totale di 2 gol.