Valentin Jacob è un centrocampista del Annecy che è sceso in campo 5 partite di Ligue 2 nel 2025/2026 dopo aver raggiunto il club il 1 gennaio 2026, essendo stato scelto nell'11 iniziale in 3 di queste ed essendo subentrato 2 volte.
Jacob ha giocato la sua ultima partita il 6 febbraio, con Annecy: un pareggio per 1-1 contro il Grenoble, in cui ha giocato 60 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 1 rete in questa stagione.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Clermont il 23 gennaio, avendo segnato nella vittoria per 2-1.
La trasferta contro Laval, il 13 febbraio, sarà la prossima gara di Ligue 2 per Annecy.
Nell'ultima stagione con l'Ajaccio in Ligue 2 Jacob ha collezionato 7 presenze, gare in cui ha fornito 1 assist vincente.
Prima di cominciare l'esperienza con Annecy nel gennaio 2026, Jacob ha collezionato 34 presenze in campionato con l'Ajaccio, per un totale di 3 gol e 2 assist.