Giacomo Poluzzi è un portiere del Südtirol che è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in Serie B nel 2024/2025, avendo collezionato 17 presenze, per un totale di 1530 minuti. É partito titolare in 17 presenze, su 30 giornate.
L'ultima presenza di Poluzzi in Serie B è stata il 19 gennaio, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Südtirol contro il Sassuolo, nella sconfitta per 5-3. Ha mantenuto 3 volte la porta inviolata in questa stagione.
Nella prossima partita di Serie B, il 29 marzo, Südtirol dovrà giocare una trasferta contro Mantova.
Nella passata stagione di Serie B Poluzzi è sceso in campo in 37 partite con Südtirol, gare in cui ha mantenuto 10 volte la porta inviolata.
Il portiere è passato a giocare con Südtirol nell'agosto 2020, mentre prima giocava con Virtus Francavilla, con cui ha collezionato 20 presenze in campionato.