Grigoris Kastanos è un centrocampista del Salernitana che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Serie A nel 2023/2024, avendo collezionato 23 presenze, per un totale di 1327 minuti. É partito titolare in 16 presenze su 34 giornate ed è entrato 7 volte.
L'ultima presenza del centrocampista in campionato è stata il 9 marzo, con la maglia del Salernitana contro il Cagliari. In quella gara ha segnato nonostante la sconfitta per 4-2. Il centrocampista ha segnato 3 gol in questo campionato. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Ha aperto le sue marcature nella stagione di Serie A contro la Lazio il 25 novembre, nella vittoria per 2-1.
La prossima gara per la Salernitana - che si trova al 20° posto con 15 punti - sarà una gara casalinga contro l'Atalanta, il 6 maggio.
Nella passata stagione di Serie A Kastanos è sceso in campo in 28 partite con la Salernitana, realizzando 2 gol e fornendo 1 assist.
An agosto 2021 la Salernitana ha acquisito in prestito Kastanos, al tempo giocatore della Juventus, squadra per cui ha collezionato in totale uno presenza in campionato. Ha siglato il suo trasferimento definitivo come giocatore del Salernitana an agosto 2022.
Il 28 gennaio 2017 Kastanos ha fatto il suo esordio in Serie A con il Pescara, all'età di 18 anni e -2 giorni, contro l'Inter. La prima presenza con la sua attuale squadra, la Salernitana, in Serie A è stata nella gara contro l'Hellas Verona il 22 settembre 2021.
In generale, in Serie A, ha giocato 87 partite con 6 gol e 5 assist per i compagni.