Ismaël Doukouré dello Strasburgo ha giocato nella maggior parte delle partite del club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 11 presenze, per un totale di 923 minuti. É partito titolare in 11 presenze, su 16 giornate.
La sua ultima partita nella competizione è stata il 14 dicembre, partita in cui ha giocato 90 minuti con la maglia dello Strasburgo contro il Lorient, nel pareggio per 0-0. In questa stagione il difensore ha registrato 1 assist. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
La trasferta contro il Nizza, il 3 gennaio, sarà la prossima gara di Ligue 1 per lo Strasburgo.
Doukouré ha giocato 31 partite di Ligue 1 nell'ultima stagione con lo Strasburgo, gare in cui ha realizzato 1 gol e fornito 1 passaggio vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia dello Strasburgo nel gennaio 2022, il difensore ha collezionato 2 presenze in campionato con Strasbourg II.
Il 7 maggio 2022 Doukouré ha debuttato in Ligue 1, all'età di 18 anni e 287 giorni contro il Brest. In generale in Ligue 1, ha collezionato 93 partite, con 2 gol e 3 assist.