Louis Breunig è un difensore del Eintracht Braunschweig che ha collezionato 10 presenze, per un totale di 503 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 5 partite su 25 giornate ed è stato soprattutto utilizzato come subentrato, in 5 occasioni.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 7 dicembre, partita in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Eintracht Braunschweig contro l'Holstein Kiel, nel pareggio per 1-1. In totale il difensore ha offerto 1 assist in questo campionato. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
La prossima sfida per l'Eintracht Braunschweig sarà una partita casalinga contro il Fortuna Düsseldorf, il 14 marzo.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Breunig ha giocato 26 partite con il Jahn Regensburg.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Eintracht Braunschweig nel luglio 2025, Breunig ha collezionato 61 presenze in campionato con il Jahn Regensburg, per un totale di 2 assist.
Il 13 novembre 2022 Breunig ha esordito in 2. Bundesliga con il Norimberga, all'età di 18 anni e -1 giorni, contro il Paderborn. La prima presenza con il suo club attuale, l'Eintracht Braunschweig, in 2. Bundesliga è stata nella partita contro Magdeburg il 3 agosto 2025.
In generale, in 2. Bundesliga, ha giocato 37 partite con una singola rete realizzata con un assist.