Manu Fernández è un difensore del Celta Vigo che ha collezionato 13 presenze, per un totale di 715 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 9 partite su 29 giornate ed è entrato a gara in corso 4 volte.
Fernández ha collezionato la sua ultima presenza l'1 marzo, con il Celta Vigo: una vittoria per 2-1 contro il Girona, in cui ha giocato solo 5 minuti.
Nella prossima partita di LaLiga, il 5 aprile, il Celta Vigo dovrà giocare una trasferta contro il Valencia.
Nella passata stagione di Primera División RFEF Fernández ha giocato 32 partite con Celta de Vigo II, gare in cui ha segnato 1 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Celta Vigo nell'agosto 2025, il difensore ha collezionato 66 presenze in campionato con Celta de Vigo II, per un totale di 1 gol.
Il 23 agosto 2025 Fernández ha debuttato in LaLiga, all'età di 24 anni e 122 giorni contro il Maiorca. In totale, nella sua carriera in LaLiga, ha collezionato 13 partite, senza gol e senza assist.