Manu Sánchez è un difensore del Levante che ha giocato 19 gare in questa LaLiga, con tutte queste che sono state per la sua squadra attuale. Ha giocato anche per il Celta Vigo durante la stagione 2025/2026.
Il difensore ha collezionato la sua ultima presenza l'8 febbraio, con il Levante: una sconfitta per 4-2 contro l'Athletic Bilbao, in cui ha giocato 90 minuti. In totale il difensore ha segnato 1 rete nel 2025/2026; ha inoltre offerto 1 assist. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 3-1 contro l'Atletico Madrid l'8 novembre.
La gara casalinga contro il Valencia, il 15 febbraio, sarà la prossima sfida di LaLiga per il Levante.
Nell'ultima stagione con il Deportivo Alavés in LaLiga Sánchez ha collezionato 33 presenze, realizzando 1 gol.
Sánchez è passato a giocare in prestito con il Levante nel luglio 2025. In precedenza giocava per il Celta Vigo, per cui ha collezionato 26 presenze in campionato, con 5 assist, mentre prima giocava per l'Atletico Madrid.
Sánchez ha iniziato la sua carriera in LaLiga con l'Atletico Madrid il 14 dicembre 2019, giocando 63 minuti, da titolare, contro l'Osasuna all'età di 19 anni e 112 giorni. La prima presenza con la sua attuale squadra, il Levante, in LaLiga è stata nella partita contro il Deportivo Alavés il 16 agosto 2025.
Finora in LaLiga, ha giocato 164 gare con 3 gol segnati e 16 assist per i compagni.