Paolo Cannistrà è un difensore del SPAL che non ha ancora giocato la sua prima partita in Serie B dopo aver raggiunto il club il 30 giugno 2021.
Cannistrà è passato a giocare con la SPAL nel gennaio 2021, mentre prima giocava con Catanzaro, con cui non ha collezionato alcuna presenza in campionato.