Serhou Guirassy è un attaccante dello Stoccarda che è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Bundesliga nel 2023/2024, avendo collezionato 19 presenze, per un totale di 1415 minuti. É partito titolare in 16 di queste presenze, su 25 giornate, ed è entrato a gara in corso 3 volte.
Guirassy ha fatto la sua ultima presenza l'8 marzo, con lo Stoccarda: una vittoria per 2-0 contro l'Union Berlino, in cui ha giocato 90 minuti. Con questa rete, ha ora segnato in 2 partite consecutive di Bundesliga. L'attaccante ha realizzato 21 gol in questa Bundesliga, il che lo posiziona al 2° posto in questa classifica nel 2023/2024, mentre è il migliore marcatore della sua squadra. Inoltre, conta anche 1 assist.
Il primo gol di Guirassy in questo campionato è arrivato contro il Bochum nella vittoria per 5-0 il 19 agosto, quando ha realizzato una doppietta.
Lo Stoccarda occupa il 3° posto in classifica, con 53 punti, e nella prossima partita di Bundesliga, il 16 marzo, dovrà giocare una trasferta contro l'Hoffenheim.
Guirassy ha giocato 22 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con lo Stoccarda, gare in cui ha segnato 11 gol.
A settembre 2022 Guirassy, in quel periodo giocatore del Rennes, ha iniziato a giocare per lo Stoccarda in prestito. Ha collezionato 65 presenze in campionato in totale con il Rennes, realizzando 19 gol e fornendo uno assist. Il suo passaggio a giocatore dello Stoccarda è stato definitivo a luglio 2023.
Il 25 settembre 2016 Guirassy ha fatto il suo esordio in Bundesliga con il Colonia, all'età di 20 anni e 197 giorni, contro l'RB Lipsia. La prima presenza con la sua attuale squadra, lo Stoccarda, in Bundesliga è stata nella gara contro lo Schalke 04 il 3 settembre 2022.
Finora in Bundesliga, ha giocato 62 partite con 36 gol e un assist.