Masterchef 12, dall'imprevisto di Barbieri a Iginio Massari. Chi è il primo eliminato

La Masterclass ha dovuto affrontare nuove prove, tra omaggi all'Italia (con il pane e il pomodoro) e alla Francia (con il puré di Joel Robuchon)
Masterchef 12, dall'imprevisto di Barbieri a Iginio Massari. Chi è il primo eliminato© ANSA

MasterChef Italia 12 è tornato in onda giovedì 29 dicembre in prima serata su Sky Uno, in streaming su NOW e on demand su Sky Go. Con il terzo appuntamento del cooking show si è entrati nel vivo della gara culinaria. I concorrenti sono stati chiamati a misurarsi con la prima Mistery Golden Box

Iginio Massari a MasterChef 12

Sotto la cloche si trova un lingotto d’oro, con inciso il nome di Iginio Massari, che eccezionalmente ha preso il posto di Buno Barbieri, a sua volta in cabina regia per osservare la classe. Una novità che non è stata presa benissimo dai concorrenti, messi davvero a dura prova. C'è chi ha commentato l'arrivo dello chef pasticcere dicendo: "Un tir che si schiaccia in faccia". Come sottolineato dal celebre chef pasticcere, in Sudamerica il cacao era un ingrediente usato nella cucina salata.

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La Mistery Golden Box

Gli assaggi iniziano da Francesco G. che presenta “C.C. (Cervo e Cioccolato)” (cervo con cioccolato, carota glassata e coulis di lamponi). I tre giudici apprezzano la preparazione e mandano il ragazzo in balconata. Il piatto di Mattia Cioccolato, Cervo e Melanzana (controfiletto di cervo con frutti rossi e cioccolato, polpetta di cervo e melanzana al cioccolato e menta), è stato criticato dai giudici che hanno trovato la salsa troppo acida per equilibrare il resto del piatto. Letizia promossa in balconata grazie al suo Una sera di settembre (pera fondente al vino, crumble alle mandorle, fonduta al cioccolato bianco, salsa al ribes e peperoncino), mentre Bubu ha sproporzionato in quantità con il suo Filetto e Fondente di (filetto di manzo con salsa al vino rosso e cioccolato, coulis di ribes rosso e melanzana fritta).

Gli altri promossi e i peggiori

Promossi il Bunet Chawanmushi di Francesca (bunet in stile giapponese con mandorle e lamponi caramellati e brodo di uovo, cioccolato e rum), Ollivier con la sua La Sfera Scoppiata, perché ha provato a fare una sfera, che è collassata: crema pasticcera con patè di amaretti, arancia candita e rum, purea di mango e rum, cioccolata al peperoncino, e i 33 gnocchetti divennero 3 ed entrarono a Trento di Edoardo (gnocchi ripieni di burro di cacao alla salvia con salsa di funghi aromatizzata alla senape). Rachele, Sara, Silvia, Hue, Giuseppe, Nicola, Leonardo, Roberto, Luciana, Lavinia e Laura finiscono al  primo Invention Test della stagione.

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L'Invention Test

La prova è l'occasione per omaggiare la cucina italiana, con il pane e il pomodoro. I concorrenti hanno avuto 45 minuti di tempo per esaltare i sapori più caratteristici del Mediterraneo. La Frisella e Gazpacho di Rachele (frisella bagnata nel gazpacho con pomodori, basilico e menta) non convince i giudici inizia la fase di assaggio, m è giudicato un piatto “povero”, mancante. In effetti lei ha scordato di aggiungere la salsa yogurt nell’impiattamento (ma non lo dice). Ad essere assaggiati sono poi i piatti di Sara con Dove c’è casa c’è amore (crostini alla curcuma con frutti di mare e olio al basilico), a seguire poi Pane Amore e Pomodoro di Silvia (raviolo caprese con julienne di friggitello), Il Profumo di un inizio di Hue (millefoglie di pomodoro e pane con succo di pomodorini gialli), Pane e Pomodoro 2.0 di Giuseppe (gel di pomodoro, pane fritto, pomodorini e cipolla), poi ancora Italia alla terza di Nicola (dischi di pane di Matera, pomodorini e ricotta setacciata), Pomodoro Mio di Leonardo (melanzane di osmosi con pane croccante e datterini), Zuppa di Frisella al Pomodoro di Roberto (frisella cotta nel brodo con insalata di pomodoro). A cui si aggiungono: Il Calore del Sole di Luciana (polpette di pane e ricotta con pomodori gratinati), nfine hanno assaggiato Antipasto alla Mediterranea di Lavinia (insalata di pomodori su pane croccante) e Tromp d’Oeil di Pomodoro e Pane di Laura (finti pomodori ripieni di formaggio, menta e basilico, con pane fritto in salsa yogurt). Le prove migliori risultano quelle di Sara e Luciana. Mentre la peggione è Lavinia, che deve rinunciare alla Prova in Esterna. 

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Masterchef: la prima prova in esterna

La destinazione della prima prova fuori dalle cucine di Masterchef è a Bassano del Grappa. I concorrenti divisi in due brigate hanno dovuto cucinare per 35 contadini e produttori dell'Asparago bianco di Bassano. Formate le brigate (una delle quali ha un elemento in meno (Lavinia), ma in loro soccorso arriva Antonio Lorenzon vincitore della nona edizione) è iniziata la gara.

Le brigate

La brigata rossa è composta da Leonardo, Mattia, Hue, Sara, Laura, Francesco S., Giuseppe, Rachele, Silvia e Roberto, eletto capitano. Il menu proposto: uovo barzotto e asparagi con salsa olandese come antipasto e bigoli tirati con l’antico torchio e asparagi di Bassano come primo piatto. La brigata blu, capitanata appunto da Luciana, comprende Ivana, Bubu, Letizia, Francesca, Edoardo, Nicola, Ollivier e Francesco G. (più l’aiuto di Antonio). Il menu portato è composto da asparagi fritti in pastella con maionese come antipasto, e gnocchi di patate con cuore di Asiago e impasto aromatizzato alla grappa, conditi con asparagi di Bassano come primo piatto. Il secondo, invece, era lo stesso per entrambe squadre: baccalà mantecato con contorno creativo. A vincere la gara è stata la brigata rossa. Per i Blu quindi un'ulteriore sfida.

 

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Il Pressure Test

I concorrenti sono stati chiamati a riprodurre il celebre purè Robuchon, ideato da Joël Robuchon (detentore del record di 32 stelle Michelin). 20 minuti in tutto per i 10 aspiranti chef che hanno dovuto dimostrare tutta la loro abilità tecnica culinaria. Ad avere la peggio sono state Lavinia e Luciana. Per quest'ultima Masterchef 12 è finito qui, lasciando così l'avventura appena iniziata. 

 

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MasterChef Italia 12 è tornato in onda giovedì 29 dicembre in prima serata su Sky Uno, in streaming su NOW e on demand su Sky Go. Con il terzo appuntamento del cooking show si è entrati nel vivo della gara culinaria. I concorrenti sono stati chiamati a misurarsi con la prima Mistery Golden Box

Iginio Massari a MasterChef 12

Sotto la cloche si trova un lingotto d’oro, con inciso il nome di Iginio Massari, che eccezionalmente ha preso il posto di Buno Barbieri, a sua volta in cabina regia per osservare la classe. Una novità che non è stata presa benissimo dai concorrenti, messi davvero a dura prova. C'è chi ha commentato l'arrivo dello chef pasticcere dicendo: "Un tir che si schiaccia in faccia". Come sottolineato dal celebre chef pasticcere, in Sudamerica il cacao era un ingrediente usato nella cucina salata.

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