Diego Méndez è un centrocampista del Rayo Vallecano che non ha ancora giocato in nessuna delle 22 partite che la sua compagine ha disputato finora in LaLiga nel 2025/2026.
Nella prossima partita di LaLiga, il 7 febbraio, il Rayo Vallecano dovrà giocare una gara casalinga contro il Real Oviedo.
Nell'ultima stagione con Eldense in Segunda División Méndez ha collezionato 8 presenze.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Rayo Vallecano nel luglio 2022, il centrocampista ha collezionato 60 presenze in campionato con Rayo Vallecano II, per un totale di 9 gol.
Méndez ha fatto il suo esordio in LaLiga con il Rayo Vallecano il 29 dicembre 2022 come subentrato contro il Girona a 19 anni e 122 giorni. Finora in LaLiga, ha collezionato 2 partite, senza gol e senza assist.