Idrissa Gueye è un attaccante dell'Udinese che ha collezionato 1 presenza, per un totale di 14 minuti. La sua unica presenza è stata da subentrato.La sua prima presenza in Serie A è stata il 28 settembre, gara in cui ha giocato 14 minuti con la maglia dell'Udinese contro il Sassuolo, nella sconfitta per 3-1.
Nella prossima partita di Serie A, il 21 dicembre, l'Udinese dovrà giocare una trasferta contro la Fiorentina.
Gueye ha giocato 18 partite di Ligue 2 nell'ultima stagione con il Metz, realizzando 6 gol e fornendo 1 assist.
A settembre 2025 l'Udinese ha acquisito in prestito Gueye, al tempo giocatore del Metz, squadra per cui ha collezionato in totale 21 presenze in campionato, realizzando sei gol e fornendo uno assist. Il suo trasferimento diventerà definitivo nel luglio 2026.
Il 28 settembre 2025 Gueye ha debuttato in Serie A, a 19 anni e 12 giorni contro il Sassuolo. Quella partita rimane l'unica per Gueye in Serie A.