Matthieu Epolo è un portiere del Standard Liège che ha giocato nella maggior parte delle gare della sua squadra in First Division A nel 2025/2026, avendo collezionato 21 presenze, per un totale di 1890 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 21 presenze, su 30 giornate.
L'ultima presenza di Epolo risale al 22 marzo, nel pareggio per 0-0 contro Westerlo, in cui ha giocato 90 minuti e mantenuto la porta inviolata. Ha mantenuto 6 volte la porta inviolata in questa stagione.
Epolo ha giocato 27 partite di First Division A nell'ultima stagione con lo Standard Liegi, gare in cui ha mantenuto 11 volte la porta inviolata.
Prima di cominciare l'esperienza con lo Standard Liegi nel maggio 2021, Epolo ha collezionato 46 presenze in campionato con Standard Liège II.