L'attaccante del Heidenheim Stefan Schimmer è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 21 presenze, per un totale di 677 minuti. É partito titolare in 2 di queste presenze, su 27 giornate, ed è stato soprattutto utilizzato da subentrato, essendo entrato a gara in corso in 19 occasioni.
L'ultima partita di Schimmer in Bundesliga è stata il 14 marzo, gara in cui ha giocato solamente 10 minuti con la maglia del Heidenheim contro l'Eintracht Francoforte, nella sconfitta per 1-0. In totale l'attaccante ha realizzato 5 reti nel 2025/2026 - primo tra i giocatori del suo club; ha inoltre fornito 1 assist.
Schimmer ha segnato l'ultima volta nella competizione nella sconfitta per 2-1 contro il Mainz, il 13 gennaio. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Werder Brema il 18 ottobre, con una rete nel pareggio 2-2.
La prossima sfida per l'Heidenheim sarà una trasferta contro il Borussia M'gladbach, il 4 aprile.
Nella passata stagione di Bundesliga Schimmer è sceso in campo in 13 partite con l'Heidenheim.
Prima di cominciare l'esperienza con l'Heidenheim nell'agosto 2019, Schimmer ha collezionato 67 presenze in campionato con Unterhaching, per un totale di 19 gol e 3 assist.
Il 19 agosto 2023 Schimmer ha debuttato in Bundesliga, all'età di 29 anni e 113 giorni contro il Wolfsburg. In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha collezionato 50 partite, con 5 gol e 2 assist.