Gabriel Florentín è un centrocampista del Argentinos Juniors che ha collezionato 4 presenze, per un totale di 103 minuti. Tutte le sue presenze sono state da subentrato.
La sua ultima apparizione in Liga Profesional Argentina risale al 17 maggio, partita in cui ha giocato 47 minuti con la maglia del Argentinos Juniors contro Belgrano, nella sconfitta per 5-4.
Nella prossima partita di Liga Profesional Argentina, il 26 luglio, l'Argentinos Juniors dovrà giocare una trasferta contro Sarmiento.
Nell'ultima stagione con l'Argentinos Juniors in Liga Profesional Argentina Florentín ha collezionato 5 presenze, realizzando 1 gol e fornendo 1 assist vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Argentinos Juniors nel luglio 2025, il centrocampista ha collezionato 48 presenze in campionato con Orenburg, per un totale di 3 reti e 6 assist.