Jorge Valencia Universidad Católica è sceso in campo in ogni sfida di Liga Pro del 2021, 9 volte da titolare e 4 a gara in corso.
La sua ultima partita in campionato risale al 10 luglio, gara in cui ha giocato 63 minuti con la maglia Universidad Católica contro Independiente Valle, nella vittoria per 3-2. Il centrocampista ha realizzato 3 gol in questo campionato, mentre si posiziona al 2° posto, sempre a pari merito, per assist in Liga Pro in questo campionato, avendo regalato 4 passaggi vincenti.
Il suo ultimo gol in campionato è stato nella sconfitta per 3-2 contro Emelec, il 14 aprile. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Manta il 27 febbraio, con due reti nel pareggio 3-3.
La prossima sfida per Universidad Católica - che è al 4° posto con 25 punti - sarà una trasferta contro Nueve de Octubre, il 18 luglio.
Valencia non ha giocato nemmeno una partita di Liga Pro Serie B nell'ultima stagione con América de Quito.
Prima di arrivare a vestire la maglia Universidad Católica nel gennaio 2021, Valencia ha collezionato 20 presenze in campionato con América de Quito, per un totale di 5 reti e 1 assist.