Julián Palacios è un centrocampista del Unión che ha collezionato 35 presenze, per un totale di 1875 minuti. È stato scelto nell'11 iniziale in 22 di queste presenze su 33 giornate ed è subentrato 13 volte.
L'ultima presenza di Palacios risale al 24 novembre, contro il Gimnasia La Plata. In quella gara ha fornito un assist vincente nella sconfitta per 2-1. In totale il centrocampista ha realizzato 1 rete nel 2025; ha inoltre fornito 4 assist. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una sconfitta 2-1 contro Barracas Central il 28 aprile.
Nella passata stagione di Super League 1 Palacios ha giocato 9 partite con l'Asteras Tripolis.
Il centrocampista è passato a giocare con l'Unión de Santa Fe nel gennaio 2025, mentre prima giocava con l'Asteras Tripolis, con cui ha collezionato 20 presenze in campionato.