Mathieu Cafaro del Paris FC ha collezionato 10 presenze, per un totale di 144 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 1 partite su 34 giornate ed è stato spesso utilizzato come subentrato, in 9 occasioni.
La sua ultima partita in campionato risale al 19 aprile, gara in cui ha giocato solamente 2 minuti con la maglia del Paris FC contro il Metz, nella vittoria per 3-1.
Cafaro ha giocato 26 partite di Ligue 1 e Ligue 2 nell'ultima stagione con il Paris FC (11) e il Saint-Étienne (15), realizzando 5 gol e fornendo 2 assist vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Paris FC nel febbraio 2025, il centrocampista ha collezionato 83 presenze in campionato con il Saint-Étienne, per un totale di 10 reti e 11 assist.
Il 10 settembre 2016 Cafaro ha esordito in Ligue 1 con il Tolosa, a 19 anni e 169 giorni, contro Bastia. La prima presenza con il suo club attuale, il Paris FC, in Ligue 1 è stata nella partita contro l'Angers il 17 agosto 2025.
In totale, nella sua carriera in Ligue 1, ha collezionato 111 presenze con 13 gol segnati e 7 assist per i compagni. Cafaro è stato espulso due volte in Ligue 1, oltre ad aver ricevuto 14 cartellini gialli.