Mikkel Kaufmann del Heidenheim ha giocato nella maggior parte delle partite della sua squadra in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 13 presenze, per un totale di 493 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 6 presenze su 20 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 7 occasioni.
Kaufmann ha collezionato la sua ultima presenza l'1 febbraio, con l'Heidenheim: una sconfitta per 3-2 contro il Borussia Dortmund, in cui ha giocato solamente 10 minuti. In totale l'attaccante ha realizzato 1 gol nel 2025/2026; ha inoltre fornito 1 assist.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 2-1 contro l'Augsburg il 27 settembre.
La gara casalinga contro l'Amburgo, il 7 febbraio, sarà la prossima gara di Bundesliga per l'Heidenheim.
Kaufmann ha giocato 23 partite di 2. Bundesliga e Bundesliga nell'ultima stagione con l'Heidenheim (9) e il Karlsruher (14), gare in cui ha segnato 1 gol e fornito 1 passaggio vincente.
L'attaccante è tornato a giocare con l'Heidenheim nel luglio 2025 dopo un'esperienza in prestito con il Karlsruher, con cui ha collezionato 44 presenze in campionato, con 11 gol segnati e 7 assist.
Il 3 settembre 2023 Kaufmann ha fatto il suo esordio in Bundesliga con l'Union Berlino, a 22 anni e 243 giorni, contro l'RB Lipsia. La prima presenza con la sua attuale squadra, l'Heidenheim, in Bundesliga è stata nella gara contro il Borussia Dortmund il 13 settembre 2024.
Finora in Bundesliga, ha giocato 40 gare con 2 reti realizzate e un assist.