Stavros Pnevmonidis è un attaccante del Atromitos che è sceso in campo 16 volte in questa stagione di Super League 1, con 14 di queste che sono state per la sua squadra attuale. Ha giocato anche per l'Olympiakos durante la stagione 2025/2026.
L'ultima presenza di Pnevmonidis risale al 21 maggio, nella vittoria per 6-0 contro Panserraikos, in cui ha giocato 90 minuti. In totale l'attaccante ha realizzato 1 gol in questa stagione; ha inoltre offerto 1 assist.
Ha aperto le sue marcature nella stagione di Super League 1 contro Panserraikos il 22 aprile, nella vittoria per 4-0.
L'attaccante è passato a giocare in prestito con l'Atromitos nel febbraio 2026. In precedenza giocava per l'Olympiakos, per cui ha collezionato 2 presenze in campionato, mentre prima giocava per Olympiakos Piraeus II.