Alberto Grassi del Empoli è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Serie A nel 2024/2025, avendo collezionato 25 presenze, per un totale di 2054 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 24 presenze su 35 giornate ed è subentrato 1 volta.
Il centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 27 aprile, con l'Empoli: una sconfitta per 2-1 contro la Fiorentina, in cui ha giocato 76 minuti. In totale il centrocampista ha realizzato 1 gol in questa stagione. Ha ricevuto 8 cartellini gialli, oltre a essere stato espulso 1 volta.
Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Genoa il 2 marzo, avendo segnato nel pareggio 1-1.
Nella prossima partita di Serie A, il 10 maggio, l'Empoli dovrà giocare una gara casalinga contro il Parma.
Nella passata stagione di Serie A Grassi ha giocato 27 partite con l'Empoli, gare in cui ha fornito 1 assist.
An agosto 2022 Grassi, in quel periodo giocatore del Parma, ha iniziato a giocare per l'Empoli in prestito. Ha collezionato 23 presenze in campionato in totale con il Parma. Il suo passaggio a giocatore del Empoli è stato definitivo a luglio 2023.
Grassi ha esordito in campionato con l'Atalanta il 22 novembre 2014, giocando 21 minuti, da subentrato, contro la Roma a 19 anni e 260 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, l'Empoli, in Serie A è stata nella sfida contro la Fiorentina il 21 agosto 2022.
Finora in Serie A, conta 215 presenze con 6 gol e 4 assist per i compagni. Grassi è stato espulso 4 volte durante la sua esperienza in Serie A, oltre ad aver ricevuto 37 cartellini gialli.