Érick Gutiérrez è un centrocampista del Guadalajara che ha collezionato 13 presenze, per un totale di 689 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 6 partite su 28 giornate ed è stato frequentemente utilizzato come subentrato, in 7 occasioni.
Il centrocampista ha giocato la sua ultima partita il 30 novembre, con il Chivas: una sconfitta per 3-2 contro il Cruz Azul, in cui ha giocato 33 minuti. In questo campionato il centrocampista ha offerto 2 assist. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Nella prossima partita di Liga MX, il 14 marzo, il Chivas dovrà giocare una gara casalinga contro il Club Santos Laguna.
Nell'ultima stagione con il Chivas in Liga MX Gutiérrez ha collezionato 30 presenze, gare in cui ha segnato 1 gol e fornito 1 assist vincente.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Guadalajara nel luglio 2023, Gutiérrez ha collezionato 94 presenze in campionato con il PSV, per un totale di 7 reti e 9 assist.