Giovanni Fabbian è un centrocampista del Bologna che ha giocato nella maggior parte delle partite del club in Serie A nel 2023/2024, avendo collezionato 27 presenze, per un totale di 1051 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 11 presenze su 38 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 16 occasioni.
Il centrocampista ha collezionato la sua ultima presenza il 24 maggio, con il Bologna: una sconfitta per 2-0 contro il Genoa, in cui ha giocato 60 minuti. In totale il centrocampista ha realizzato 5 reti nel 2023/2024; ha inoltre offerto 2 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
Il suo ultimo gol nella competizione è arrivato nella vittoria per 1-0 contro l'Empoli, il 15 marzo. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Cagliari il 2 settembre, con una rete nella vittoria per 2-1.
Nell'ultima stagione con la Reggina in Serie B Fabbian ha collezionato 37 presenze, realizzando 8 gol e fornendo 1 assist vincente.
Fabbian ha fatto il suo esordio in campionato con il Bologna il 27 agosto 2023 come subentrato contro la Juventus a 20 anni e 225 giorni. In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 27 partite, con 5 gol e 2 assist.