Juan Gutiérrez è un attaccante del Defensa y Justicia che è sceso in campo in 12 partite di Liga Profesional Argentina nel 2025 dopo aver raggiunto il club il 24 luglio 2025, essendo stato scelto nell'11 titolare in 10 di queste ed essendo essendo entrato dalla panchina 2 volte.
L'ultima partita di Gutiérrez nella competizione risale al 17 novembre, gara in cui ha giocato 45 minuti con la maglia del Defensa y Justicia contro Independiente Rivadavia, nella sconfitta per 2-0. In totale l'attaccante ha realizzato 1 rete nel 2025.
Il suo primo gol nel campionato è arrivato in una vittoria 1-0 contro l'Argentinos Juniors il 10 ottobre.
Nella passata stagione di Liga AUF Gutiérrez ha giocato 37 partite con Boston River, gare in cui ha segnato 8 gol.
L'attaccante ha iniziato la sua esperienza in prestito con il Defensa y Justicia nel luglio 2025. In precedenza giocava per l'Almería, per cui non ha collezionato alcuna presenza in campionato, mentre prima giocava per Almería II.