Leon Schaffran è un portiere del Greuther Fürth che ha collezionato 1 presenza, per un totale di zero minuti. La sua unica presenza è stata da subentrato.
L'ultima presenza di Schaffran in 2. Bundesliga risale al 19 maggio, gara in cui ha giocato solamente un minuto con la maglia del Greuther Fürth contro lo Schalke 04, nella vittoria per 2-0.
Nella passata stagione di Regionalliga Schaffran è sceso in campo in 1 partita con Greuther Fürth II.
Schaffran è passato a giocare con il Greuther Fürth nel luglio 2018, mentre prima giocava con Greuther Fürth II, con cui ha collezionato 66 presenze in campionato.
Ha collezionato 6 partite in campionato, ma non ha ancora mantenuto la porta inviolata dal suo debutto il 14 agosto 2022 come subentrato contro il Fortuna Düsseldorf all'età di 24 anni e 14 giorni.