Ernest Poku è un attaccante del AZ che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del club in Eredivisie nel 2023/2024, avendo collezionato 18 presenze, per un totale di 626 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 5 presenze su 29 giornate ed è stato utilizzato frequentemente come subentrato, in 13 occasioni.
Poku ha giocato la sua ultima gara il 6 aprile, con l'AZ: una sconfitta per 5-1 contro il PSV, in cui ha giocato 22 minuti. In questo campionato l'attaccante ha fornito 3 assist.
La gara casalinga contro il Waalwijk, il 13 aprile, sarà la prossima gara di Eredivisie per l'AZ, che ha 52 punti e occupa il 4° posto.
Poku non ha giocato nemmeno una partita di Eredivisie nell'ultima stagione con l'AZ.