Fabio Gruber, difensore del Nürnberg, ha giocato la maggior parte delle gare della sua squadra in 2. Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 30 presenze, per un totale di 2617 minuti. É partito titolare in tutte le 30 presenze, su 32 giornate.
L'ultima presenza di Gruber risale al 3 maggio, contro il Greuther Fürth. In quella gara ha segnato nel pareggio per 1-1. In totale il difensore ha realizzato 1 gol nel 2025/2026. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
Nella prossima partita di 2. Bundesliga, il 9 maggio, il Norimberga dovrà giocare una gara casalinga contro lo Schalke 04.
Gruber ha giocato 31 partite di 3. Liga, 2. Bundesliga, e Regionalliga nell'ultima stagione con il Norimberga (9), Verl (21), e Nürnberg II (1), realizzando 3 gol.
Il difensore è passato a giocare con il Norimberga nel febbraio 2025, mentre prima giocava con Nürnberg II, con cui ha collezionato 1 presenzan in campionato.
L'8 febbraio 2025 Gruber ha debuttato in 2. Bundesliga, a 22 anni e 158 giorni contro Magdeburg. In totale, nella sua carriera in 2. Bundesliga, ha giocato 39 partite, con 2 gol.