Lee Jae-Sung del Mainz ha giocato la maggior parte delle partite della sua squadra in Bundesliga nel 2023/2024, avendo collezionato 26 presenze, per un totale di 1878 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 21 di queste presenze, su 31 giornate, ed è entrato a gara in corso 5 volte.
L'ultima partita di Lee in campionato è stata il 21 aprile, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia del Mainz contro il Friburgo, nel pareggio per 1-1. Il centrocampista ha segnato 4 gol in questo campionato. Ha ricevuto 5 cartellini gialli.
Il suo ultimo gol nella competizione è arrivato in una doppietta nella vittoria per 4-0 contro il Darmstadt, il 6 aprile. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Eintracht Francoforte il 27 agosto, con una rete nel pareggio 1-1.
Il Mainz occupa il 16° posto in classifica, con 28 punti, e nella prossima partita di Bundesliga, il 5 maggio, dovrà giocare una trasferta contro l'Heidenheim.
Nell'ultima stagione con il Mainz in Bundesliga Lee ha collezionato 34 presenze, gare in cui ha realizzato 7 gol e fornito 4 assist vincenti.
Prima di arrivare a vestire la maglia del Mainz nel luglio 2021, il centrocampista ha collezionato 93 presenze in campionato con l'Holstein Kiel, per un totale di 19 gol e 17 assist.
Il 15 agosto 2021 Lee ha debuttato in Bundesliga, all'età di 29 anni e 5 giorni contro l'RB Lipsia. Finora in Bundesliga, ha giocato 87 partite, con 15 gol e 10 assist.