Il difensore dello Stoccarda Lorenz Assignon è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 1091 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 12 presenze su 34 giornate ed è stato utilizzato come subentrato in 12 occasioni.
La sua ultima presenza in Bundesliga risale al 9 maggio, gara in cui ha giocato solamente 3 minuti con la maglia dello Stoccarda contro il Bayer Leverkusen, nella vittoria per 3-1. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
Nella passata stagione di Ligue 1 Assignon ha giocato 32 partite con il Rennes, gare in cui ha segnato 3 gol e fornito 4 assist.
Prima di cominciare l'esperienza con lo Stoccarda nel giugno 2025, Assignon ha collezionato 78 presenze in campionato con il Rennes, per un totale di 4 gol e 8 assist.
Il 30 agosto 2025 Assignon ha debuttato in Bundesliga, a 25 anni e 69 giorni contro il Borussia M'gladbach. Finora in Bundesliga, ha giocato 24 partite, senza gol e senza assist.