Lorenz Assignon è un difensore dello Stoccarda che è sceso in campo nella maggior parte delle gare del club in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 13 presenze, per un totale di 534 minuti. É partito titolare in 5 presenze su 21 giornate ed è stato utilizzato frequentemente come subentrato, in 8 occasioni.
L'ultima presenza di Assignon in campionato è stata il 7 febbraio, partita in cui ha giocato 21 minuti con la maglia dello Stoccarda contro il St. Pauli, nella sconfitta per 2-1. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
La gara casalinga contro il Colonia, il 14 febbraio, sarà la prossima gara di Bundesliga per lo Stoccarda.
Nella passata stagione di Ligue 1 Assignon ha giocato 32 partite con il Rennes, gare in cui ha realizzato 3 gol e fornito 4 assist.
Il difensore è passato a giocare con lo Stoccarda nel giugno 2025, mentre prima giocava con il Rennes, con cui ha collezionato 78 presenze in campionato, con 4 gol e 8 assist.
Il 30 agosto 2025 Assignon ha debuttato in Bundesliga, a 25 anni e 69 giorni contro il Borussia M'gladbach. In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha giocato 13 partite, senza gol e senza assist.