Marcel Hoffmeier è un difensore del Paderborn che è sceso in campo nella maggior parte delle gare della sua squadra in 2. Bundesliga nel 2024/2025, avendo collezionato 21 presenze, per un totale di 1428 minuti. É partito titolare in 16 presenze su 34 giornate ed è entrato 5 volte.
La sua ultima presenza nella competizione è stata il 18 maggio, gara in cui ha giocato 72 minuti con la maglia del Paderborn contro il Karlsruher, nella sconfitta per 3-0. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
Nella passata stagione di 2. Bundesliga Hoffmeier ha giocato 32 partite con il Paderborn, gare in cui ha fornito 1 assist vincente.
Hoffmeier è passato a giocare con il Paderborn nel luglio 2022, mentre prima giocava con Lippstadt 08, con cui ha collezionato 32 presenze in campionato, con 3 gol segnati.
Il 17 luglio 2022 Hoffmeier ha debuttato in 2. Bundesliga, all'età di 23 anni e 2 giorni contro il Karlsruher. Finora in 2. Bundesliga, ha giocato 85 partite, con 1 gol e 2 assist.