Samson Baidoo è un difensore del Lens che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 18 presenze, per un totale di 1544 minuti. É partito titolare in 17 di queste presenze, su 21 giornate, ed è entrato a gara in corso 1 volta.
La sua ultima presenza in Ligue 1 è stata il 7 febbraio, partita in cui ha giocato 60 minuti con la maglia del Lens contro il Rennes, nella vittoria per 3-1. In totale il difensore ha segnato 2 gol nel 2025/2026; ha inoltre fornito 1 assist.
É stato contro il Lorient il 2 novembre che Baidoo ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 3-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Paris FC il 19 ottobre, avendo realizzato una rete nella vittoria per 2-1.
La trasferta contro il Paris FC, il 14 febbraio, sarà la prossima gara di Ligue 1 per il Lens.
Nella passata stagione di Bundesliga Baidoo è sceso in campo in 6 partite con il Salisburgo.
Il difensore è passato a giocare con il Lens nel luglio 2025, mentre prima giocava con il Salisburgo, con cui ha collezionato 77 presenze in campionato, con 4 gol e 2 assist.
Il difensore ha fatto il suo esordio in Ligue 1 con il Lens il 16 agosto 2025 come titolare contro il Lione all'età di 21 anni e 138 giorni. Finora in Ligue 1, ha collezionato 18 partite, con 2 gol e 1 assist.